Grani antichi, in Val di Cornia si coltiva il frumento della tradizione
Dal 2012 la Parchi Val di Cornia ha messo a disposizione una porzione di terreno agricolo del Parco costiero della Sterpaia per recuperare e promuovere le coltivazioni biologiche e autoctone di frumento, grazie alla semina di grani antichi.
Il progetto ha visto la supervisione di Stefano Benedettelli, professore dell’Università di Firenze.
Dal 2014, le mietiture di questi campi portano alla commercializzazione di “grani della tradizione contadina” prodotti nel Parco della Sterpaia con marchio Parchi Val di Cornia.
Per procedere concretamente con il progetto è nata una Azienda Agricola denominata “progetto Sterpaia” di cui fanno parte imprenditori agricoli, ristoratori, panificatori e persino ex dipendenti del polo siderurgico.
L’obiettivo è quello di arrivare a chiudere l’intera filiera dei frumenti tradizionali ed autoctoni con il metodo biologico.
