La carbonaia, un metodo antico per trasformare il legname in carbone

carbonaia 7La legna, tagliata in pezzature di un metro di lunghezza circa, viene accatastata, ricoperta di foglie e terra ed accesa. La lenta cottura, con poco ossigeno, controllata ininterrottamente giorno e notte per quindici lunghissime giornate dal carbonaio, determina la carbonizzazione del legname e quindi la produzione. Questo processo viene fatto rivivere ogni anno il Primo Maggio nella Via del Carbone.